Jeśli lubisz odkrywać smaki regionu, chcesz poznać sekrety podlaskiej kuchni i spędzić weekend w klimatycznym miejscu na skraju Puszczy Knyszyńskiej – zapraszamy na dwudniowe warsztaty kulinarne organizowane w ramach projektu „Akademia Dzikiego Wschodu”.
📅 22–23 listopada 2025 r.
📍 Prynuka w Skroblakach (Skroblaki 34, powiat białostocki, woj. podlaskie)
Dlaczego warto wziąć udział?
Podczas warsztatów uczestnicy przeniosą się w świat dawnych smaków i domowych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. W kameralnej, 10-osobowej grupie, pod okiem doświadczonej prowadzącej, będą mieli okazję wspólnie gotować, degustować i odkrywać bogactwo podlaskich potraw.
Zajęcia poprowadzi Katarzyna Choruży – pasjonatka kuchni regionalnej, laureatka licznych konkursów kulinarnych, m.in. „Perła Kulinarna 2024” w ogólnopolskim konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów. Na co dzień związana z KGW Świsłoczanki oraz Podlaskim Centrum Produktu Lokalnego, aktywnie promuje tradycyjne przepisy i lokalne produkty.
Dla kogo są te warsztaty?
Warsztaty kierujemy do mieszkańców gmin wiejskich województwa podlaskiego, szczególnie tych, które sąsiadują z projektowanymi parkami narodowymi.
Co przygotujemy?
Sobota – smaki tradycyjnych potraw Podlasia
-
Degustacja kisielu owsianego i domowej oranżady (przygotowanych wcześniej, ze względu na proces fermentacji),
-
Babka ziemniaczana,
-
Tałkanica z chłodnikiem – tradycyjne danie z gotowanych, tłuczonych ziemniaków i chłodnika z ogórkiem i szczypiorem,
-
Pierogi z farszem z surowych ziemniaków,
-
Bliny gryczane z sałatką śledziową,
-
Hałuszki – kluseczki ziemniaczane w trzech wariantach: na słono, z mlekiem lub z makiem,
-
Hałoczki – smażone kopytka podlaskie.
Zwieńczeniem dnia będzie wspólna kolacja i rozmowy przy stole w klimacie wiejskiej chaty.
Niedziela – słodkie zakończenie
-
Mrowisko (każdy z uczestników przygotuje swoje i zabierze je do domu),
-
Areszki – drożdżowe kulki moczone w mleczku makowym,
-
Pyszki / oładzie – racuchy drożdżowe,
-
Pączki z ziemniakami,
-
Kisiel żurawinowy.
Warsztaty zakończą się wspólnym obiadem i degustacją wszystkich przygotowanych potraw.
Co zapewniamy?
-
udział w dwudniowych zajęciach teoretycznych i praktycznych,
-
wszystkie potrzebne produkty i materiały,
-
nocleg i pełne wyżywienie,
-
przyjazną atmosferę i ciepło podlaskiej gościnności.
Rekrutacja:
Na warsztaty zostanie zakwalifikowanych 10 osób.
Kryteria kwalifikacji: adres zamieszkania w gminie objętej projektem (woj. podlaskie, preferencyjnie sąsiadującej z projektowanymi parkami narodowymi), kolejność zgłoszeń.
Formularz zgłoszeniowy: https://forms.gle/fBaL4GjeWmELehRH9
Szczegółowy program warsztatów dostępny jest tutaj.
Projekt „Akademia Dzikiego Wschodu” jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach programu
Fundusze Europejskie dla Polski Wschodniej 2021–2027